Тревога за здоровье часто начинается с повседневной привычки. Новое исследование показало: у людей, которые пили очень горячие напитки, риск развития плоскоклеточного рака пищевода (ПКРП) — заболевания, начинающегося в клетках, выстилающих пищевод, — был примерно в три раза выше, чем у тех, кто предпочитал теплые напитки.
Употребление шести и более горячих напитков в день повышало риск этого заболевания на 71%. При этом такой же связи не выявили для аденокарциномы пищевода (АК) — типа рака, который развивается в нижней части пищевода.
В исследовании приняли участие почти миллион взрослых жителей Великобритании. По словам ведущего автора работы, эпидемиолога-нутрициолога из Оксфордского университета Керен Папье, это делает исследование крупнейшим в своем роде на сегодняшний день.
Примерно половина участников входила в исследование «Миллион женщин» (MWS), за ними наблюдали в среднем 14 лет. Остальные были участниками Британского биобанка (UKB), наблюдение за которыми продолжалось 11 лет.
«По сравнению с теми, кто пил напитки “тёплыми”, у тех, кто пил их “горячими”, риск развития плоскоклеточного рака был примерно в 1,7 раза выше, а у тех, кто пил их “очень горячими”, — примерно в три раза выше», — отмечает Керен Папье.
Исследование опубликовано в журнале International Journal of Cancer. Исследователи подсчитали: если выявленная взаимосвязь действительно отражает причинно-следственную связь, около 14% случаев плоскоклеточного рака можно было бы предотвратить, если бы люди пили напитки «горячими», а не «очень горячими».
Главным ограничением работы стало то, что участники сами сообщали о температуре напитков, а не измеряли ее напрямую. Поскольку люди по-разному переносят высокую температуру, одинаково нагретые напитки могли оцениваться ими по-разному. Поэтому специалисты советуют дать чаю или кофе немного остыть.
«Ограничением нашего исследования стало то, что, хотя мы изучали взаимосвязь между предпочитаемой температурой напитков и субъективными ощущениями, у нас не было данных о температуре напитков, измеренной напрямую, и поэтому мы не можем определить, насколько субъективная оценка температуры напитка соотносится с его реальной температурой, — отмечает Папье. – Это не значит, что нужно перестать пить чай или кофе. Просто дайте напиткам немножко остыть, прежде чем пить».
Доктор Аарон Сассон, заведующий отделением хирургической онкологии и соруководитель отделения онкологии желудочно-кишечного тракта в Онкологическом центре Стоуни-Брук в Нью-Йорке, отметил, что горячие напитки и жидкости могут раздражать пищевод и способствовать развитию рака пищевода. Чем выше температура жидкости, тем больше риск «термического повреждения», пояснил специалист.
«Это как если бы вы обожгли руку: если вы обожгли руку, то у вас повышается риск развития плоскоклеточного рака кожи на обожженном участке, — сказал Сассон. — Так что представьте, что вы постоянно обжигаете пищевод».
Специалист подчеркнул, что исследование касалось именно риска плоскоклеточного рака, а не аденокарциномы.
Сассон также согласился с тем, что объективного измерения температуры напитков в исследовании не было, а это остается неизвестной переменной. Среди наиболее известных факторов риска рака пищевода он назвал курение, злоупотребление алкоголем, кислотный рефлюкс и ожирение.
“Если вы ограничите потребление алкоголя и откажетесь от курения сигарет, вы совершите чудеса с вашим пищеводом”.
