Опытные хозяйки используют майонез в домашних тортах, поскольку он придает тесту особую нежность, а коржи получаются влажными и мягкими. На этой основе готовят три популярных десерта — «Молодежный», «Девичий» и «Зебру». Рецепты не требуют сложных приемов и подходят даже начинающим кондитерам.
«Молодежный»: шоколадные коржи и сметанный крем
Для теста понадобятся: майонез — 200 г, сахар — 200 г, яйца — 2 шт., мука — 250 г, какао — 30 г, сода — 5 г, уксус — 5 мл, кипяток — 100 мл.
Для крема: сметана 20% — 500 г, сахар — 150 г, ванильный сахар — 10 г, грецкие орехи — 100 г.
Яйца взбивают с сахаром, добавляют майонез, гашеную соду, муку и какао. В конце вливают кипяток и быстро перемешивают. Тесто выпекают при 180 градусах около 30–35 минут. После остывания корж разрезают на части и промазывают сметанным кремом с орехами.
«Девичий»: с маком, изюмом и орехами
Состав теста: майонез — 200 г, сахар — 180 г, яйца — 2 шт., мука — 220 г, сода — 5 г, мак — 50 г, изюм — 80 г, грецкие орехи — 80 г.
Для крема: сметана 20% — 500 г, сахар — 150 г, ванильный сахар — 10 г.
Мак, изюм и орехи заранее подготавливают: мак запаривают, изюм промывают и обсушивают, орехи измельчают. Затем замешивают тесто и выпекают его при 180 градусах около получаса. Остывший корж разрезают и собирают торт, чередуя коржи с кремом и посыпкой.
Для теста нужны: майонез — 200 г, сахар — 200 г, яйца — 3 шт., мука — 300 г, сода — 5 г, какао — 20 г, молоко — 100 мл.
Для крема: сметана 20% — 500 г, сахар — 150 г, ванильный сахар — 10 г.
Светлое тесто делят на две части, в одну добавляют какао. Затем в форму поочередно выливают ложки двух масс, создавая полосы. Тесто выпекают при 180 градусах 40–45 минут и остужают. После этого корж разрезают и промазывают сметанным кремом. Готовый торт лучше выдержать в холодильнике 3–4 часа.
