Замороженные овощи и фрукты сами по себе не представляют особой опасности для здоровья, однако их качество и безопасность зависят от соблюдения условий хранения. Об этом сообщил врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков.
«Может быть нарушение условий хранения, если есть проблема с охлаждающими устройствами», — заявил Поляков.
При неисправности морозильного оборудования продукты могут частично разморозиться. После повторной заморозки их свойства ухудшаются, поэтому важно контролировать состояние упаковки и температурный режим.
Замороженные овощи и фрукты не требуется исключать из рациона. Их можно употреблять регулярно, если хранить в морозильной камере в соответствии с рекомендациями производителя. Главное — не допускать размораживания с последующей повторной заморозкой и соблюдать температуру, указанную на упаковке.
Нарушение температурного режима, в том числе повышение температуры выше −18 °C, может создать условия для размножения бактерий. Повторная заморозка ухудшает свойства продуктов, а слишком длительное хранение способно привести к разрушению части витаминов и ухудшению вкуса. Также важно использовать подходящую упаковку и не превышать рекомендованный срок хранения.
